Av alle tingene forventet jeg å bli ropt ut og feiret på Twitter i går, var ikke hakket hvitløk i en krukke en av dem. Men en siden slettet viral tweet startet en samtale om pakket og / eller billigere mat som brakte opp dyktighet, klassisme og hva det egentlig betyr å være en god kokk.
Kerfuffle startet, som mange av disse tingene, med en tweet som virket designet for å fornærme noen mennesker og gi andre et løft av selvrettferdig selvtilfredshet. Forfatteren (som nå har låst kontoen sin etter tilbakeslaget) tvitret et bilde av fire ingredienser: en krukke med hakket hvitløk, iodisert salt, parmesanost i pulverform og en flaske sitronsaft, med bildeteksten De fire rytterne av å være en dritt kokk, og svaret var øyeblikkelig.
Jeg skal koke noen som er under bordet ved hjelp av hvitløk og ristet ost, og jeg vil gjøre det på en elektrisk brenner med $ 12,99 Walmart-panner. pic.twitter.com/pLRbAUqVu9
- Josh Scherer (@MythicalChef) 24. januar 2021
Ting ble enda mer varme da kokebokforfatteren Chrissy Teigen kom inn på samtalen, på siden av OP . Men for å være rettferdig overfor Chrissy, var hun villig til å lytte til de som ønsket å snakke om hvordan dette var galt.
ja det er ... så mange scenarier
- chrissy teigen (@chrissyteigen) 24. januar 2021
Kjernen i den opprinnelige tweeten var at billige eller praktiske ingredienser gir dårlig mat, og det rungende svaret på sosiale medier var å uttale den følelsen for alle måter den er feil. For det første er det kompetent. Noen mennesker kan ikke hogge opp hvitløk hver gang de lager mat på grunn av funksjonshemming eller andre medisinske problemer. Noen mennesker har ikke råd til fersk hvitløk hele tiden eller har ikke tid og ressurser til å kjøpe den eller andre ferske ingredienser. Og noen av oss liker akkurat bekvemmeligheten!
Ja, jeg sier oss fordi jeg har et kar med hvitløk i kjøleskapet på størrelse med hodet mitt, og jeg bruker det hele tiden. Det er enkelt og velsmakende og så mye mindre problemer enn å skrelle og hakke hvitløk, spesielt hvis du er som meg (og alle gode kokker) og vet at når en oppskrift sier to fedd hvitløk, betyr det fire, noe som betyr to store skjeer med ting fra krukken. Det er bare snobberi å se ned på hakket hvitløk, og andre er enige .
Det samme gjelder for de andre ingrediensene som får skam. Sitronsaft i en flaske er ekstremt praktisk, og den er flott for cocktailer og for å holde maten brun, og ja, det er greit hvis den kommer fra en flaske. Visst, fersk frukt kan være bedre, men igjen, dette gjør at folk kan komme i smaken uten å måtte juice en sitron, som ikke alle kan gjøre, og dette varer mye lenger. Meg? Jeg bruker sitroninfisert olivenolje MYE når jeg føler meg lat, og det er ikke annerledes.
Den jodiserte saltbiten er mer komplisert. Ja, grovt / kosher salt er bedre vanligvis for mest matlaging, men ikke for baking. Du trenger det finere saltet til noen ting! (Selv om jeg vil si at noen mennesker med skjoldbruskkjertelproblemer må ha jodbegrensede dietter, og jeg har vært en av disse menneskene i begrensede perioder. Å unngå jod er en enorm smerte, og i så fall er overforbruk av jodisert salt det djevel.) Og når det gjelder parmesean, kan en kile av de virkelige tingene koste mer enn en time med minstelønnsarbeid, så ja, noen vil bruke ting fra en boks.
Poenget er at det ikke er noe galt med å bruke praktiske ingredienser, og å skamme folk som bare har råd til dette er større problemer enn dårlige kokker.
Hei hei hei! Jeg er en god kokk (hvis jeg kan tåte mitt eget horn) og jeg bruker regelmessig hakket hakket hvitløk og sitronsaft på flaske. Fordi matlaging dag ut og dag inn betyr at jeg er glad for å bruke alt som 1) er hylstabilt, så jeg kan holde mye for hånden og 2) kutte prep-tiden min.
- Audleys plantesanitarium (@AudleyZDarke) 24. januar 2021
Jeg vet ikke om det er en ADHD-ting, men å ha flere slags ferske råvarer stresset meg fordi jeg er overbevist om at halvparten av det vil gå ille før jeg kan huske å bruke det. Hakket hakket hvitløk og sitronsaft på flaske hjelper deg med å fjerne mental plass for fersk paprika og brokkoli.
- ☕Ny-mamma mamma & # x1f377; (@LifeThrewLemons) 25. januar 2021
Det som virkelig blir snakket om her er hvordan vi ser på mat, og hvor fersk, bedre mat fortsatt er noe som ikke er tilgjengelig for mange mennesker. Det skal ikke være slik at bearbeidet, mindre næringsrik mat ofte er billigere, men det er det. Folk burde måtte leve i matørkener, men det gjør de. Spesielt under en pandemi når det å gå til matbutikken er en nervepirrende virksomhet, å mate deg selv og familiens ting som smaker godt og som er bra for deg, er mye vanskeligere enn det trenger å være. Dette handler ikke bare om hvitløk i en krukke; det handler om mat, klasse og tilgjengelighet i Amerika.
Det faktum at vi fokuserer på fedme som en epidemi over underernæring, fattigdom, matørkener og en generell mangel på tilgang til rimelig helsetjenester for både barn og voksne, forteller deg alt du trenger å vite om fatfobi, klassisme og kapitalisme.
- Woman Trash (@Femme_Trash) 23. januar 2021
Inntil vi kan endre måten vi spiser, lager mat, og viktigst av alt, selger mat i Amerika, kan du legge inn ingrediensene dine.
(bilde: Pexels)
Vil du ha flere historier som dette? Bli abonnent og støtt siden!
- Mary Sue har en streng kommentarpolitikk som forbyr, men ikke er begrenset til, personlige fornærmelser mot hvem som helst , hatytringer og trolling. -
