Det er nær sommeren, noe som betyr en ting i huset mitt: fersk guacamole. Det er flott fordi det er enkelt. Alt du trenger er avokado, løk, salt, lime og, selvfølgelig, koriander fersk fra hagen. Nå for noen av dere kan den siste ingrediensen være en dealbreaker. Du kan være en av de mange som koriander er den verste urten på planeten for.
Jeg liker koriander, elsker det faktisk, men det er en annen mat jeg hater slik noen hater koriander: grapefrukt. På college første gang noen ga meg et skudd med vodka, ga de grapefruktjuice for å jage den, og jeg trengte mer vodka for å vaske smaken av den elendige skitten ut av munnen min. Heldigvis var personen som ga meg vodkaen en bio-major, og det var på festen jeg fikk vite at grunnen til at jeg hater grapefrukt, og at noen mennesker hater koriander er den samme - den er genetisk.
stemmen til vralter grisen
Forskjellene i genene våre er det som gjør oss unike mennesker. Det er mange gener som styrer smaken i det menneskelige genomet, 25 for å være nøyaktig; legg til i gener som kontrollerer lukt, og det er mye rom for variasjon. For disse to matvarene betyr det at noen mennesker er mer følsomme for deres spesielle kjemiske sammensetning. Å kunne smake de spesielle kjemikaliene sterkere er ikke annerledes enn å kunne rulle tungen.
For koriander er variasjonen faktisk i luktgenene. Det gjør de av dere med genet dyktigere til å smake (og lukte) aldehyder, en forbindelse som finnes i korianderplanten. Disse forbindelsene er det som gjør at det smaker såpende for deg, og det er fornuftig når du finner ut at aldehyder brukes i alt fra Formica til parfyme, og ja, det inkluderer form aldehyd . Interessant er koriandergenet mindre vanlig hos mennesker fra kulturer der koriander brukes i mange retter.
christina ricci onsdag vokst opp
For grapefrukt er det litt annerledes. Smaken av grapefrukt er veldig bitter, og de som er mer tilbøyelige til å smake bitterhet kan være mer følsomme, men det er en punktmutasjon for noen mennesker av europeisk herkomst, noe som gjør grapefrukt til å bli enda mer bitter. For meg personlig er det ikke bare at grapefrukt er bitter, den smaker galle, men forskjellige slag antar jeg.
Grapefrukt er generelt bare rart, kjemisk, og inneholder forbindelser som endrer og reduserer kroppens evne til å metabolisere og nedbryte medisiner . Dette er grunnen til at du ikke kan konsumere grapefruktjuice når du bruker for eksempel kolesterolmedisiner. Dette bekrefter også min tro på at grapefrukt er ond.
scumbag steve lue til salgs
Den virkelig fascinerende delen er at forskere fremdeles finner ut og studerer hvorfor dette skjer, og sporer de forskjellige genetiske variasjonene, og prøver å finne det eksakte genet som er ansvarlig for hvorfor denne maten smaker så ille. Og hvem skal si om dette er de eneste slike matpreferansene og tilstandene som påvirkes av genene våre? Det er noe vitenskapen bare har hatt den første smaken av.
(bilde: Pexels)
Vil du ha flere historier som dette? Bli abonnent og støtt siden!
- Mary Sue har en streng kommentarpolitikk som forbyr, men ikke er begrenset til, personlige fornærmelser mot hvem som helst , hatytringer og trolling. -
