La oss få alt ut av veien: coronavirus har forbedret våre liv og stresset oss på en måte vi aldri kunne ha forestilt oss i den sjarmerende og relativt stabile tiden av, for eksempel, 2019.
rally for å gjenopprette fornuftstegn
Du trenger noe, noe, å gjøre i løpet av denne bonkers-tiden? Har jeg en distraksjon for deg.
Hvis du ikke har hørt om Bon Appetits videoinnhold ennå, misunner jeg deg. Fordi det betyr at du har timer og timer med glede å se frem til, mens jeg har brent gjennom stort sett hele etterslaget for måneder siden, og nå bare kan se på favorittene mine for å trøste meg når jeg føler at jeg sitter fast i en dårlig skrevet film uten synkronisering.
Krasjkursstid! Hva er Bon Appetit, og hvorfor bør du se videoene deres?
Nyt måltidet er et magasin. Eller det var det. Det er det fortsatt. Faktisk har jeg gode minner fra restaurantens far som fant ut gamle eksemplarer av Nyt måltidet i venteområdet til kaféen på ni bord sammen med Wine Spectator og Mat og vin . Mine tenåringsminner om å bla gjennom disse magasinene på kjedelige ettermiddagsvakter består for det meste av reaksjoner som: Hvem bryr seg så mye om squash? Magasinet var chef-y. Oppskrifter var kompliserte og krevde fancy ingredienser, som mandler. (Det var en annen tid. Matkultur var ikke noe.) Det var for seriøse kokker, ikke normale mennesker.
Men det var det Nyt måltidet, magasinet. Nå er Bon Appetit en YouTube-sensasjon, som legger ut nye videoer nesten daglig og genererer millioner på millioner visninger. Videoene trosser all visdom når det gjelder videoinnhold: de er lange, dumme, og noen ganger roter vertene til oppskriften - men de er så sjarmerende at du ikke kan unngå å se.
Og det rare er at disse videoene er gode tider for alle, ikke bare folk som er interessert i matlaging og baking. Deres popularitet har eksplodert. Bon Appetit-videopersonligheter blir nå anerkjent på T-banen. Du kan krangle med kollegene dine om hvilken vert som er best med en lidenskap jeg tidligere bare har sett i hockey. Det er til og med ukentlige podcaster laget av fans som tar opp hver eneste video.
Det er til og med en liten, men jeg kan bare anta dedikert, fandom skrivefanikk om deres favoritt BA-stjerner, som jeg lærte da Priya sprengte helt sin plass under teamets spørsmål og svar på 92nd Street Y. (Hei Priya ??? Vennligst ikke vis Brad AO3. Jeg tror ikke at vårt tøffe grep om virkeligheten kan ta det.)
Trenger du hjelp til å navigere gjennom mange års Bon Appetit-innhold? Her er mine fem beste rekorder for nybegynnere som ønsker å komme inn i Bon Appetit Cinematic Universe.
1. It's Alive: Brad Makes Mustard
Jeg vil at du skal begynne med Brad. Det er viktig at du møter ham i hans element. Tidligere sjef for BA testkjøkken, Brad Leone er programleder for deres første breakout-hit, Den lever, der han gjærer ting. Eller reiser til Hawaii. Eller går på en østersgård. Eller bare ... henger ut, for ærlig talt er denne fyren så kul at du kan se ham male en vegg, og det ville være veldig hyggelig. Jeg har absolutt ikke tenkt å lage min egen hjemmelagde sennep, men pokker hvis Brad ikke får det til å se morsomt ut. Vennligst se ham legge ting i krukker og uttale vannaktig i sin New Jersey-aksent til glede / redsel for videoproduksjonsteamet. Også, denne episoden vil introdusere deg for Chris Marokko, som betyr at neste du bør se ...
2. Chris lager krydret-søt sambal svinekjøttnudler
Hvis Brad er den avslappede eldre broren, er Chris Marokko den masete fetteren som liker ting på en bestemt måte - og du må respektere det, mest fordi, så gitter som det kan være, er hans måte ofte objektivt den riktige måten. (Som hvordan han bare brunfarer halvparten av svinekjøttet før han tilbereder resten. SIGH. Han har rett, det er slik du skal lage to pund kjøttdeig.) Marokko, en supertaster kjent for sine små, små biter og hat mot peanøttsmør, leder deg gjennom denne ganske enkle retten med bare et lite forakt for hvordan du lever livet ditt.
Jeg har faktisk laget disse nudlene. Flere ganger. Men selv om oppskriften er god, er den virkelige grunnen til at du bør se dette, den korte pausen Marokko tar for å dra sin hipster-kollega Amiel for å kle seg som en karakter i en Wes Anderson-film. Det er Marokko: mordervitt og en mordergane. Han er en ervervet smak, men da han tok stilling til den liberale bruken av hvitløk og smør i denne videoen, visste jeg at vi var mer like enn jeg ønsket å innrømme. Når du er ombord med Chris, sjekk ut serien hans Reverse Engineering, der han setter sine superkraftige smaksløk på prøve og prøver å gjenskape en kjendisoppskrift etter bare å ha smakt det med bind for øynene , slippe F-bomber hele veien.
3. Gourmet gjør: Jelly Belly
ny 0-seddel avduket utklipp
Dette er det, fam. Dette er det som vil gi deg trøst i disse mørke tider: Claire Saffitz, elskede BA-helt. I showet hennes Gourmet gjør , tar konditor Claire en søppelmat og prøver å lage en gourmetversjon. Hvis du holder deg til den resulterende million-trinns oppskriften på slutten av hver Gourmet gjør video (og du vil!) vil du raskt innse at ingen faktisk bryr seg om å lage disse tingene. De er for kompliserte, for fiddly, for latterlige.
Men Claire bryr seg. Hun bryr seg MYE. Hun er jenta som alltid gjorde de ekstra kreditoppgavene på skolen selv om hun allerede hadde A + i klassen. Hun vil prøve sitt beste, og du vil finne deg selv å forankre henne hele tiden. I denne videoen prøver hun å lage sine egne versjoner av Jelly Belly gelébønner, og i sin søken etter perfeksjonisme blir hun presset til randen. Å lage et belagt godteri uten industrielle maskiner er for å si det lett, veldig vanskelig! Å se Claire falle syv ganger og stå opp åtte er - jeg vil si det - det mest inspirerende jeg noensinne har sett. Og Gud velsigne Rick, som kommer inn til slutt for å gi en hjelpende hånd! Apropos Rick ...
4. Rick lager Chocolate Chip Toffee Cookies
Rick Martinez klarer på en eller annen måte å rive seg bort fra Fire Island en gang i blant for å lage noe deilig på testkjøkkenet, og du bør se på ham når han gjør det. Jeg vil si at Rick er den kule onkelen til gruppen, men la oss være ærlige: han er for opptatt med å leve sitt beste liv til å møte opp på familietreffet ditt. Rick er bosatt ekspert på Mexicos matscene og hjemmekoselige baker som bare er litt ekstra, og derfor litt spesielle. Bruker du brunt smør i stedet for romtemp? Du snakker til både min utålmodige side og min østeuropeiske side, Rick. Disse informasjonskapslene er forresten like fantastiske som han sier, men det som er enda mer fantastisk er at Rick i utgangspunktet gir oss tillatelse til å spise rå kakedeig mot råd fra mødre overalt. Onkel Rick sa at jeg kunne, mamma !!!
5. Test kjøkkentaler: Pro-kokker lager favorittsmørbrød
Sier jeg ærlig talt deg, et voksen menneske, å se på fremmede lage sandwicher i 20 minutter? Ja det er jeg! Hvis du er ny hos Bon Appetit, er det ingen bedre måte å møte hele mannskapet enn Test kjøkkentaler , der en rekke BA-personligheter snakker om et emne, i dette tilfellet smørbrød. Maten ser bra ut, menneskene som lager den er søte, og ikke prøv å fortelle meg at du ikke spiser dobbelt karbohydrater hele dagen, hver dag akkurat nå. Du vil møte en BA-vert du er glad i (mer Sohla, vær så snill, hun er en fryd!), Men jeg kan ikke fortelle deg hvem det vil være; alle har sine egne favoritter. Du trenger kanskje en venn som tidligere stoner Andy, eller debattlagsnerd Priya, eller liten, søt Gabby, eller grunnleggende og kjærlig-det Molly, eller helt ufullkommen Christina. Og når du har funnet din nye favoritt, kan du søke i alle videoene de har gjort. (Men seriøst, Bon Appetit innholdsstrategiteam - MER SOHLA.)
Skal Bon Appetit-innhold løse globale kriser? Nei. Men det kan hjelpe å berolige de små, personlige vi alle har å gjøre med hver dag. Akkurat nå BA-personalet selv jobber hjemmefra som mange av oss, og jeg gruer meg til dagen at videoproduksjonsteamet går tom for nye videoer å laste opp. Heldigvis skyter de måneder i forveien, så vi er ikke der ennå!
cowboy bebop pierrot den nye
Jeg vil bare fortsette å følge dem alle uansett.
(bilde: screengrab)
TJ Alexander (de / dem) er en forfatter og baker basert i New York City med sin kone og eldre katt. Du kan følge dem på Twitter @tjalexanderNYC .
Vil du ha flere historier som dette? Bli abonnent og støtt siden!
- Mary Sue har en streng kommentarpolitikk som forbyr, men ikke er begrenset til, personlige fornærmelser mot hvem som helst , hatytringer og trolling. -
